A cozinha mais antiga do mundo
Quatro cientistas israelenses da Universidade Hebraica de Jerusalém estão estudando uma caverna na África do S ul que pode ter sido o primeiro lugar usado pelo homem como cozinha. A caverna, do tamanho de um hangar de avião, contém a mais... Ler mais
Chocolate, pimenta e cachaça para abrasileirar
E para entrar na onda do festival da pimenta, nada melhor que chocolate, pimenta e cachaça. Provando que ela é tudo de bom, segue uma receita de sobremesa que estará no menu de festival do restaurante Na Cozinha, onde o... Ler mais
Restaurantes de São Paulo promovem festival da pimenta
Um festival envolvendo 12 restaurantes em São Paulo oferece até o dia 20 de maio diversos pratos à base de pimenta. O objetivo é tornar o tempero mais popular e mostrar que ele não é necessariamente extremamente ardido, e que... Ler mais
Sabores do Piauí serão exibidos na próxima Mostra Piauí Sampa
A Mostra Piauí Sampa, evento que acontece no Shopping Eldorado, em São Paulo, de 21 a 27 deste mês, promete este ano mostrar tudo que o Piauí tem de melhor. Não é para menos que suas delícias gastronômicas como os... Ler mais
O que você tem na cabeça?
Em menção à uma de suas séries de esculturas realizada em 2006, que se baseou na reprodução do cérebro humano em diferentes materiais, a artista italiana, Sara Asnaghi acaba de criar a inusitada What have you got in your head?... Ler mais
Mercearia Towa traz receita de salmão para o Dia das Mães
O Chef Roberto Moriya – professor de culinária e culinarista da Mercearia Towa, de São Paulo, sugere receita para comemorar o Dia das Mães. O prato escolhido é o Teppan Yaki de Salmão, que conta como ingrediente principal o salmão... Ler mais
Yogoothies homenageia mães com promoção
A Yogoothies, franqueadora especializada em Frozen Yogurt, homenageia as mães neste domingo. A rede dará uma ecobag para elas na compra de dois Frozens do tamanho Clássico. Com o nome “Amor de Mãe é Clássico”, a promoção leva o slogam... Ler mais
Arroz doce de chocolate
Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz ½ colher (sopa) de gengibre fresco ralado ½ colher (chá) de canela em pó ½ colher (chá) de cravo em pó 300g de cobertura de chocolate branco picado Modo de preparo Cozinhe com o arroz com 1 ½ litro de água,... Ler mais
Tempero na literatura gastronômica
A arte da gastronomia ao alcance de todos. Esta é a proposta do livro “Pitada de Sal”, a criação repleta de sabores da chef baiana Nacilda Vick. A obra coloca tempero na literatura gastronômica, já que tem como proposta desvendar... Ler mais
Comida popular recifense é tema de festival
A comida popular já está inteiramente traduzida pelo seu próprio nome e nos últimos anos muito se ouve falar a seu respeito. Não é a toa que inúmeros restaurantes elegem os pratos caseiros como pérolas do cardápio. Este ano acontece... Ler mais
Curso de sopa sustentável
Sopa é boa opção para apresentar elegância e saudabilidade, pois trata-se de um prato que aceita diversas combinações, permitindo que você use sua imaginação. A mistura de raízes, legumes, grãos e vegetais é um mix poderoso que ajuda na nutrição,... Ler mais
Maquiagem de chocolate
Lindo e carregado de bom gosto. O souvenir da foto ao lado é nada menos que uma caixa de chocolates em formato de estojo de maquiagem. Reunindo quase tudo o que é essencial no universo feminino, o estojo, batizado de La... Ler mais
Começa hoje o 5° Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição
Começa hoje o 5° Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição, que reunirá diversos profissionais da área de Food Service, estudantes, formadores de opinião e proprietários de empresas. Com término previsto para o próximo dia 14, o evento será realizado... Ler mais
Feira da madrugada gastronomica
Alguns dos melhores chefs de São Paulo reunidos em barracas de uma feira livre, preparando suas maiores especialidades a preço módico. Isso será possível nos dias 21 e 22 de Abril em São Paulo. Idealizada pelo Chef Checho Gonzales, a... Ler mais
Equipamentos Berta equipa novo estabelecimento de Alexandre Chalela
A Equipamentos Berta, atuante no segmento de aparelhamentos para cozinhas industriais acaba de equipar a cozinha do novíssimo restaurante de posse do Chef Alexandre Chalela, responsável pelo quadro de culinária do Programa Todo Seu com o apresentador Ronnie Von. O Oui... Ler mais
Marcomar sugere receita com ingrediente principal desta Páscoa, o bacalhau
Confira abaixo como preparar uma deliciosa receita para suas comemorações de páscoa e renove o sabor do seu feriado Bacalhau Marcomar com batatas. Bacalhau Marcomar com batatas Ingredientes 1,200 g de bacalhau dessalgado 1 ... Ler mais
Pão de Queijo Gourmet
A Puratos, empresa especializada em soluções, produtos e serviços para panificação acaba de divulgar uma novidade quentinha, o Easy Pão de Queijo Gourmet. Com aroma de queijo, leve, macio e aerado, o produto tem qualidade superior ao que a Puratos apresenta... Ler mais
Way Data Solution fecha parceria com a Vivo
A partir desse mês, a Way Data Solution S/A - empresa de TIC focada em gestão de qualidade, segurança alimentar, gestão de custos e manutenção preventiva para equipamentos de refrigeração, sediada em Goiânia (GO) – atuará em parceria com a... Ler mais
Gelatina sonora
Criado pelos artistas Marianne Cauvard e Raphael Pluvinage, o Noisy Jelly é um jogo onde os participantes devem preparar e moldar seu próprio material. Trata-se de um mini laboratório químico de gelatinas sonoras, onde você pode criar um instrumento à partir... Ler mais
Restaurante Don Curro promove comemoração pascal
Domingos em família são uma tradição no Restaurante Don Curro, localizado no bairro de Pinheiros em São Paulo. Porém, quem escolher a casa para comemorar a Páscoa deverá ter uma experiência pra lá de interessante. No domingo, remetendo à... Ler mais
Lulas recheadas com camarões e alho poró
Ingredientes 800 gr de lulas media inteiras. 400 gr de camarões rosa médio. 50 gr de manteiga. 1 uni de alho porro 1 uni de cebola ralada. 150 gr de pistaches picados. I col de salsinha picada Sal e pimenta a gosto. Modo de preparo. Refogue os camarões na... Ler mais
Gelita na Vitafoods
A Gelita, atuante na fabricação de gelatina e colágeno hidrolisado, participa da Vitafoods South America 2012, evento dedicado exclusivamente ao mercado de Alimentos Funcionais e Nutracêuticos, que acontece nos dias 28 e 29 de março, em São Paulo. Durante a... Ler mais
Tosello agora tem galantina
Típica da culinária francesa e da culinária portuguesa, a Galantina, ou Galantine, é, originariamente, um composto de carnes desossadas, cobertas com uma camada de geléia, gelatina sem sabor, preparada com carnes de suíno, bovino, frango e faisão. Sem dúvida uma iguaria... Ler mais
Coparticipação nas cozinhas industriais
O novíssimo Char Broiler da Cozil nasce para aumentar a produtividade das tarefas realizadas em cozinhas industriais. Com design flexível, pode ser utilizado para grelhar os mais diversos tipos de carnes, pois seus queimadores tubulares em aço esmaltado são distribuídos... Ler mais
5° Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição reúne duas áreas em uma só receita
Os dias 12, 13 e 14 de abril deste ano serão palco para a quinta edição do Congresso Latino Americano de Gastronomia e Nutrição. O evento acerca-se sob o prazer de comer, a arte de se produzir preparações e aplicar... Ler mais
Receita de pão saudável
Ingredientes Massa: - 1 embalagem de Mistura para Pão de Milho - ½ pacote de Fermento Seco Biológico - 1 xícara (chá) de leite (200 ml) Recheio: - 2 dentes de alho picados - 1 colher (sopa) de azeite - 200 g de peito de... Ler mais
Bienal abrigará nova feira de food service
Entre os dias 23 e 26 de abril deste ano acontecerá uma das maiores feiras especializadas em Food Service do Brasil. A Abrasel SP Food Service Show, que será sediada pela Bienal do Ibirapuera em São Paulo, está em sua... Ler mais
O paradoxo feminino do século XXI
Por Rosanne Martins Hoje, dia 8 de março comemoramos o Dia Internacional da Mulher. Poetas e escritores já enalteceram e prestigiaram mulheres jovens, mães, filhas, esposas e trabalhadoras. Mas qual seria o papel da mulher nos dias atuais? Quem é a... Ler mais
Preparação para o 8° Fórum Nacional de Alimentação Escolar
O 8° Fórum Nacional de Alimentação Escolar acontece nos dias 24 e 25 de maio no Centro de Convenções Rebouças em São Paulo, S.P. O evento vai discutir o comportamento entre o saber e o sabor – Reflexos na obesidade... Ler mais
Restaurant Week abre as portas em São Paulo
Começa hoje a primeira etapa do ano da 10ª São Paulo Restaurant Week, que até o dia 18 deste mês garante movimentar o mercado de gastronomia de seu estado anfitrião. Dele participarão, além da capital, outras cinco cidades do interior;... Ler mais
Miudezas que viraram livro
Para pegar carona no sucesso que as Mini Cocottes têm feito no mundo das cozinhas gourmets mundiais, a Le Creuset, em parceria com a Editora Alles, lança o livro Mini Cocottes. O livro aborda o papel da Mini Cocote, considerada... Ler mais
Pizza à base de banana verde
Os amantes de pizza já podem respirar aliviados, pois agora ela é saudável. Isso mesmo, saudável. O segredo é uma combinação de ingredientes que faz bem ao organismo, conhecida como massa funcional. Feita à base de banana verde, a massa funcional,... Ler mais
Contagem regressiva para a Vitafoods South América
A Vitafoods South América, o primeiro evento dedicado ao mercado de alimentos funcionais e Nutraceuticos, acontecerá nos dias 28 e 29 de março de 2012 no Frei Caneca Convention Center na Capital de São Paulo, devendo contar com a presença... Ler mais
Aprimoramento em unidades produtoras de refeições
Se você atua na área de produção de refeições, aqui está uma boa oportunidade para desenvolver competências e aprimorar seus conhecimentos neste tipo de gestão. Promovido pelo SINESP - Sindicato dos Nutricionistas do Estado de São Paulo, o curso, denominado... Ler mais
Chef alemão ensina a fazer o Currywurst
O Currywurst é uma receita a base de salsicha branca criada pelos germânicos logo após a Segunda Guerra Mundial. Famosa na Alemanha, tem até seu próprio museu, em Berlim (www.currywurstmuseum.de). Segundo o chef alemão Heiko Grabolle, é uma das “comidas... Ler mais
Equipotel troca de organizadora
A partir deste mês, a Equipotel, feira especializada no ramo de hotelaria, terá suas edições de São Paulo e Nordeste terá assessoradas pela Reed Exhibitions. Com esta ação, a organizadora, que atua no Brasil desde 1997, dará... Ler mais
Nutricionista do HCor dá dicas de como manter uma alimentação saudável no Carnaval
Com a chegada do carnaval, o consumo de bebidas alcoólicas e alimentos calóricos aumenta. O ritmo nesses dias torna-se mais intenso e, como consequência, o corpo perde muita água, especialmente se não estiver hidratado e o consumo de álcool for... Ler mais
Arroz gaúcho agora na capital paulista
A Ciagro, marca de arroz tradicional do Rio Grande do Sul, chega às prateleiras do mercado paulistano. Alguns estabelecimentos já contam com promotores que estão distribuindo amostras do produto para quem tiver interesse. Com uma linha de 5 produtos, que vão... Ler mais
Curso de técnicas de panificação internacional
O Centro Universitário Senac – Campus Santo Amaro – está com inscrições abertas para a extensão universitária Mestre Padeiro Internacional, que será realizado entre 12 de março e 2 de julho. Com 360 horas de duração, o curso é... Ler mais
Ovo super trufado de morango é a sugestão da Harald para a Páscoa
A Harald, indústria atuante na fabricação de coberturas e chocolates sugere uma receita que promete deixar a páscoa da garotada mais saborosa, o Ovo super trufado de morango. A sugestão é para que o confeiteiro use, durante o preparo, a... Ler mais
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